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Marisco
MariscoLagosta ao vapor
Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal.
4 caudas de lagosta de aproximadamente 170 gramas cada.
115 gramas de manteiga derretida.
4 caudas de lagosta de aproximadamente 170 gramas cada.
115 gramas de manteiga derretida.
Preparação:
Leve uma panela grande com aproximadamente 2 cm de água ao fogão
ate ferver.
Acrescente o sal e encaixe a cesta própria para o cozimento a vapor.
Coloque as lagostas na cesta e tampe a panela. Deixe cozinhar no vapor por 8 minutos sem abrir a tampa da panela.
Sirva com a manteiga derretida.
Caril de camarão
Ingredientes:
2 Camarões gigante (15/30)
1 Cebola picada
2 dentes de Alhos picados
um Fio de Azeite
Sal (Q/B)
150 ml de Leite de coco
Água da cozedura do camarão (Q/B)
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de Caril
1 colher de sobremesa Açafrão das índias
Gengibre fresco ralado ou 1 colher de chá em pó
Picante (Q/B)
2 maçãs raladas
Coentros frescos (Q/B)
Preparação:
Coza o camarão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite, junte a cebola picada, faça um ligeiro refogado, adicione de seguida os alhos picados sem deixar queimar.
Junte as maçãs raladas, as especiarias, o picante. Mexa e espere até que forme uma pasta sem deixar queimar. Adicione a polpa de tomate.
Junte o camarão reservado com uma concha de água da cozedura deste.
Quando levantar fervura junte o leite de coco, tempere de sal. Deixe cozinhar por dez minutos em lume brando e tacho sem estar completamente tapado para apurar o molho.
